La Maison Escudier, le respect des traditions depuis 1920...
| En plein cœur de Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier, petite charcuterie artisanale, s'emploie depuis 1920 à régaler les amateurs gastronomes. | Aujourd'hui, la Maison perpétue la tradition familiale en conservant un savoir-faire unique afin de vous proposer les meilleurs cassoulets, confits, foies gras et charcuteries. |
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Le cassoulet frais ... c'est notre spécialité ! Un plat savoureux, authentique et tellement convivial, de 1 à 6 part, avec ou sans terrine. Laissez-vous tenter ! |
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Lentilles cuisinés à la graisse d'oie De savoureuses lentilles, cuisinées à l'ancienne dans de la graisse d'oie et dans un bon jus parfumé aux herbes de Provence.  |
Tripes à l'ancienne De moelleux morceaux de panse de bœuf mijotés de longues heures dans une délicieuse sauce délicatement épicée, le tout relevé d’une pointe d’ail, de thym et de laurier.  |
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