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Nos actualités

Retrouvez la Maison Escudier au Salon de l'Agriculture !
Posté le 23/02/2024
 
Nous avons le plaisir de vous annoncer que La Maison Escudier sera présente au Salon de l'Agriculture 2024 du 24 au 27 février ! Retrouvez-nous au stand 7.1 D087 où notre équipe vous attendra avec impatience pour vous faire découvrir nos délicieux produits. Venez nous rencontrer et profitez de notre véritable cassoulet de Castelnaudary à la dégustation gratuite, ainsi que nos cassoulets disponibles à la vente à emporter, en quantités limitées. Ne manquez pas cette occasion de savourer l'authenticité de la gastronomie française avec La Maison Escudier au Salon de l'Agriculture !
La Maison Escudier mise en avant dans le magazine Coeurs d'Oc !
Posté le 29/12/2023
 
La Maison Escudier est fière d'avoir été sélectionnée par le magazine Coeurs d'Oc  pour une belle mise en avant ! L'occasion d'échanger sur l'origine du cassoulet, sur le savoir-faire de la Maison Escudier implantée depuis plus de 100 ans dans la ville de Castelnaudary. Ce plat emblématique est une tradition dans la capitale Mondiale du Cassoulet et la Maison Escudier a su conserver la recette originelle. Les années passent, la Maison s'agrandit mais la recette reste la même : haricots de Castelnaudray, viandes origine France... 
 
Nouvelles saveurs pour les fêtes à la Maison Escudier !
Posté le 26/12/2023
 
Découvrez les nouveautés de la Maison Escudier pour les fêtes de fin d'année 2023 : foie gras à la figue, foie gras de canard en lobe, rôti de magret séché au foie gras, boudin blanc aux morilles, boudin blanc à la truffe, boudin blanc au foie gras et figues, Rôti de magret de canard, rôti de magret au foie gras, tournedos de magret au foie gras, magret de canard, rôti de magret de canard aux figues, jambon blanc à la truffe...
 
Venez nous rencontrer sur le salon !
Posté le 24/10/2023
 
La Maison Escudier sera présente les 4 et 5 novembre 2023 sur le salon Saveurs & Terroirs à Carcassonne. Nous vous proposerons pour l'occasion de dégustetr nos spécialités à savoir le cassoulet de Castelnaudary et nos charcuteries. Vous pourrez si vous le souhaitez acheter nos produits directement sur notre stand ! Entrée sur le salon : 2€. Horaires : samedi 10h00-19h00 et dimanche 10h00-18h00. Lieu : Centre des Congrés le Dôme. 
 
Nos cornets de charcuteries !
Posté le 10/08/2023
 
Découvrez nos cornets de charcuteries faits maison ! 
Idéal pour les petites faims, possibilité de mélanger les charcuteries dans le cornet.
Disponible dans nos boutiques !
 
Fête du cassoulet 2023
Publié le 10/08/2023
 
Une fois de plus la Maison Escudier participera à la fameuse Fête du cassoulet de Castelnaudary ! Nous aurons le plaisir de vous accueillir sur notre stand du jeudi 17 au dimanche 20 août 2023. Au programme sur notre stand : dégustations de nos charcuteries et de notre cassoulet. 
Vous retrouverez sur le stand une sélection de nos spécialités : cassoulets, terrines, charcuteries, pâtés... Nous vous proposerons également nos cornets de charcuteries à déguster en vous baladant sur la fête. 
 
Nous sommes fiers !
Posté le 27/06/2023
 
La Maison Escudier apparaît une nouvelles fois dans les pages du Guide du Petit Futé édition "Aude Pays Cathare". Depuis de nombreuses années maintenant le savoir-faire de la Maison Escudier est mis en avant par ce guide et de nombreux autres (Guide du Routard, Tripadvisor...).
Ces recommandations nous tiennent réellement à coeur et nous montrent que l'investissement de chaque membre de l'équipe est reconnu.
 
Rendez-vous sur le site web du Petit Futé : en savoir plus ici. 
 
Anniversaire boutique : 1 an
Publié le 31/03/2023
 
Notre boutique située au 1400 Avenue des Pyrénées à Castelnaudary fêtera ses 1 an d'ouverture début avril 2023 !!!  
Rendez-vous dans nos deux boutiques les 7, 8 et 9 avril à Castelnaudary pour profiter d'offres et tenter de gagner un bon d'achat de 30€ en participant à notre tombola. 
 
La Maison Escudier recommandée !
Posté le 2/03/2023
 
La Maison Escudier a le plaisir de vous annoncer qu'elle est une nouvelle fois recommandée par le Petit Futé 2023. 
 
"La Maison Escudier a été créée il y a un siècle, et le savoir-faire qui se transmet de génération en génération prend ici tout son sens. Dégustez ce qui fait la réputation de la ville, le cassoulet, le vrai, celui qui mijote des heures durant. Vous pourrez passer commande et l'emporter frais, prêt à enfourner dans sa cassole, ou faire votre stock de bocaux pour l'année." Extrait de l'avis du Petit Futé. En savoir plus ici. 
 
Assises du Tourisme 2022
Publié le 28/11/2022
 
Revivez l'intervention de Gérard Semat dirigeant de la Maison Escudier aux 24èmes Assises du Tourisme de l'Aude, co-organisées par la CCI Aude et l’ADT de l’Aude, avec le soutien de la Ville de Port-La-Nouvelle.
 
Cette édition portait sur le tourisme de savoir-faire; le tourisme lié à la découverte des entreprises et des métiers qui font l’identité d’un territoire. Cette intervention a été l'occasion de présenter la nouvelle offre touristique de la Maison Escudier destinée aux groupes (associations, CE...). La vidéo est à retrouver ici.
 
Gérard Semat sur France Culture
Posté le 5/09/2022
 
Gérard Semat a eu le plaisir d'intervenir sur France Culture le dimanche 4 septembre 2022 dans l'émission "Les bonnes choses" présentée par Caroline Broué. Cette émission sur le thème des "Saveurs toulousaines, avec et sans clichés", a permis à trois spécialistes de la gastronomie, Bertrand Monthubert (Président du Comité du livre blanc pour l'enseignement supérieur et la recherche, ancien président de l'Université Toulouse III Paul Sabatier), Michel Sarran (Chef cuisinier, ancien juré de l'émission Top Chef) et Gérard Sémat (Dirigeant de la Maison Escudier) d'échanger et de mettre en avant les évolutions de la gastronomie du Sud-Ouest.
A écouter ou réécouter ici
 
 
La Maison Escudier s'engage !
Publié le 16/08/2022
 
La Maison Escudier s'engage auprès de TOO GOOD TO GO pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
 
La Maison Escudier propose effectivement des produits frais qui peuvent arriver rapidemment à péremption. Afin de réduire le gaspillage alimentaire la Maison Escudier propose de temps à autre des paniers de produits à dates courtes sur l'application Too Good To Go. 
Fête du cassoulet 2022
Posté le 21/07/2022
 
La Maison Escudier participera à la 21ème édition de la Fête du Cassoulet de Castelnaudary. Retrouvez-nous du 18 au 21 août sur notre stand en ville.
Nous vous proposerons de nombreux produits et des dégustations de nos spécialités. Vous pourrez également repartir avec nos cornets de charcuteries. 
Nous vous attendons nombreux.
Ambassadeur officiel : porc noir de Bigorre
Publié le 20/07/2022
 
La Maison Escudier est officiellement reconnue "Ambassadeur officiel : porc noir de Bigorre - jambon noir de Bigorre". Vous pouvez effectivement retrouver dans notre boutique du jambon noir de Bigorre à la coupe ainsi que des côtes de porc noir de Bigorre (selon stocks disponibles). 
 
La Maison Escudier développe chaque jour sa gamme de produits pour vous satisfaire et vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs. 
Recommandation 2022 !
Posté le 19/07/2022
 
La Maison Escudier a le plaisir de vous annoncer qu'elle est à nouveau recommandée par le Guide du Petit Futé 2022. Cette charcuterie plus que centenaire continue de se développer tout en conservant ses valeurs. 
"La Maison Escudier a été créée il y a un siècle, et le savoir-faire qui se transmet de génération en génération prend ici tout son sens." Le Guide du Petit Futé 2022
 
Par ici pour découvrir l'artcile du Petit Futé sur la Maison Escudier. 
Des nouveautés à la Maison Escudier.
Publié le 20/04/2022
 
Découvrez de nombreuses spécialités et nouveautés dans la nouvelle boutique de la Maison Escudier. Vous retrouverez un espace épicerie fine garni d'huiles, de vinaigre, de sauces, gâteaux salés et sucrés... idéals pour accompagner viandes et charcuteries.
Nos charcutiers ont également élaboré de nouvelles recettes pour vos barbecues de printemps ou d'été : saucisse ail des ours, saucisse provençale, saucisse niçoise, chorizo à grilles, saucisses au piemnt d'Espelette...
A retrouver dans notre boutique ou sur notre site internet. 
 
Ouverture de notre boutique !
Posté le 06/04/2022
 
Nous vous accueillons aujourd'hui dans notre nouvelle boutique située dans la zone en Meric, 1400 Avenue des Pyrénées à Castelnaudary (au rond point de la Porteuse de Cassoulet, en face du Buffalo Grill et du Intermarché).
Vous retrouverez dans notre boutique toutes nos spécialités, mais également des nouveautés ! 
Ouverture de la nouvelle boutique
de la Maison Escudier. 
Publié le 1/04/2022
 
La nouvelle boutique de la Maison Escudier ouvrira prochainement ses portes. Toute l'équipe s'active pour pouvoir vous accueillir le mercredi 6 avril à 8h00. Vous y retrouverez toutes nos spécialités : cassoulet de Castelnaudary, charcuteries artisanales, cassoulets en conserves, confites de canard, gésiers de canard, produits du terroir, pâtés, terrines, jambonneaux... Les ateliers de production anciennement situés dans notre boutique en ville seront désormais actifs dans ce nouvel espace. 
Nous avons hâte de vous y retrouver !
Un nouveau projet pour 2022 !
Posté le 28/10/2021
 
Notre Maison souhaite se développer et s'agrandir pour répondre à une demande toujours plus importante ! Oui oui oui notre cassoulet est de plus en plus apprécié ! 
C'est pour cette raison, qu'une nouvelle boutique et un nouvel atelier de production sont actuellement en cours de construction. 
 
Ce nouvel espace nous permettra de travailler dans de meilleures conditions et dans un atelier adapté à une demande toujours plus importante. 
Vous y retrouverez toutes nos spécialités élaborées avec les mêmes saveurs,  la même qualité et le même savoir-faire.   
La Maison Escudier recommandée par Tripadvisor!
Publié le 30/08/2021
 
La Maison Escudier recommandée pour la qualité de son accueil, de ses services et de ses produits !
 
La petite charcuterie artisanale de Castelnaudary rafle tous les prix cette année, après le Guide du Petit Futé, le Guide du Routard, voici maintenant une recommandation de Tripadvisor. Nous sommes fiers et reconnaissants pour vos avis, vos soutiens, c'est aussi grâce à tous nos clients que nous pouvons bénéficier de ces belles mises en avant. 
Fête du Haricot 2021 !
Posté le 09/06/2021
 
Cet été, retrouvez-nous sur notre stand à Castelnaudary pour la Fête du Haricot 2021 ! Vous nous avez manqué l'an dernier, nous espérons que vous serez nombreux pour ce rendez-vous. En raison des actualités sanitaires, la Fête du Haricot 2021 se fera sur 3 jours, du vendredi 20 août au dimanche 22 août de 10h00 à 19h00 (Place de la République). Vous pourrez à cette occasion, déguster, acheter nos produits et découvrir Castelnaudary ! A très vite !
En 2021, la Maison Escudier est
de nouveau recommandée
Publié le 26/04/2021
 
"La Maison Escudier a été créée il y a un siècle, et le savoir-faire qui se transmet de génération en génération prend ici tout son sens. Dégustez ce qui fait la réputation de la ville, le cassoulet, le vrai, celui qui mijote des heures durant. Vous pourrez passer commande et l'emporter frais, prêt à enfourner dans sa cassole, ou faire votre stock de bocaux pour l'année. Découvrez d'autres produits de la maison comme le jambon de pays, le magret séché, le foie gras, les plats cuisinés... La Maison Escudier propose aussi des corbeilles garnies à offrir !" Le mot du Petit Futé
Le Guide du Routard
Posté le 19/02/2020
 
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous avons été recommandé une fois de plus par le Guide du Routard 2021 !
La Maison Escudier
labellisée Sud de France
Publié le 27/04/2020
 
La Maison Escudier souhaite montrer la qualité des ses charcuteries et de son cassoulet. Pour cela, elle passe sous contrôle ses produits comme sa saucisse sèche pur porc pour adhérer par la suite au cahier des charges de la marque Sud de France. L'objectif dans les mois à venir est de proposer des produits qui respectent tous les attentes du label Sud de France.
Le guide du Petit Futé
Posté le 19/02/2020
 
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous avons été mentionnés dans le guide du Petit Futé 2020 ! La Maison Escudier n'a cessé de se développer au fil du temps, mais elle garde toujours les mêmes valeurs, le respect des produits et le goût de la tradition. 
Paraître dans le guide du Petit Futé est une réelle récompense pour nos cuisiniers et vendeuses qui s'emploient chaque jour pour vous satisfaire.
 
Extrait du guide : "Vous trouverez ici ce qui fait la réputation de la ville, le cassoulet, le vrai, le fait maison, celui qui mijote des heures durant, qu'il soit au confit de canard ou d'oie le plaisir sera toujours au rendez-vous."