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La Maison Escudier, plus de 100 ans d'histoire !

En plein cœur de Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier s'emploie depuis 1920 à régaler les amateurs gastronomes. Aujourd'hui, la Maison perpétue la tradition familiale en conservant un savoir-faire et des valeurs uniques afin de vous proposer les meilleurs cassoulets, confits, foies gras et charcuteries. Cela fait plus de 100 ans que la qualité, la volonté de bien faire et l’amour des produits du terroir animent chaque collaborateur.
 

Une Maison renommée 


Tous nos produits sont fabriqués à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. Depuis ses débuts, la Maison Escudier garde la même exigence, et sélectionne des matières premières de qualité. Pour continuer sur cette démarche, chaque étape de la fabrication des produits est particulièrement soignée. C’est en ayant une traçabilité accrue que nous parvenons à proposer des produits d’excellence, recommandés par ceux qui les ont dégustés.
 
"Le cassoulet, le vrai, celui qui mijote des heures"
Le Petit Futé en 2023

Plus de 100 ans d'expérience


Depuis 1920, cette charcuterie artisanale a su se développer et toujours répondre aux attentes de ses fidèles clients. Elle sélectionne tous les jours des produits de qualité, issus du Sud Ouest ou de France pour proposer des plats cuisinés savoureux et pleins d'histoire. En se développant, la Maison Escudier a tout de même souhaité conserver ses recettes traditionnelles, notamment celle du véritable cassoulet de Castelnaudary.

Des produits du Sud de la France


Avec le temps, la Maison Escudier souhaite montrer davantage la qualité de ses produits. Pour cela, elle respecte le cahier des charges "Sud de France", qui permet de certifier aux consommateurs que les produits estampillés sous cette marque ont bien respecté les consignes d'approvisionnement, de fabrication... 
 
Déjà quelques produits sont estampillés sous cette marque et d'autres vont le devenir prochainement. Retrouvez sur le site Sud de France, nos produits : cassoulet frais, saucisson sec pur porc...
Vous pouvez accéder à notre fiche Sud de France et connaître les produits labellisés en temps réel ici.

Un savoir-faire reconnu !

  • Jc, Novembre 2022
    "Belle boutique avec de bons produits artisanaux. [...] de bons conseils."
     
    Avis Google
  • Patricia, Novembre 2022
    "La maison Escudier est une grande maison faite pour des clients gourmands et exigeants
    Merci…"
     
    Avis Google
  • Simon, décembre 2022
    "Commande passée en ligne, livraison dans les délais pour un des meilleurs cassoulets que j'ai pu manger. Les portions sont généreuses, produits de qualité. Je recommande vivement !"
     
    Avis Google
  • Bernard, Janvier 2023
    "Très belle endroit avec de la place et belle présentation des produits. Accueil charmant. Super idée d’agrandissement."
     
    Avis Google
  • Henri, Janvier 2023
    "Excellent !!!."
     
    Avis Google
  • Owen, Janvier 2023
    "Un excellent cassoulet qui est un régal à déguster avec un bon vin. Vous ne vous trompez pas en achetant votre cassoulet ici. De plus, vous pouvez acheter des portions pour 1 personne, 2 personnes … et beaucoup plus."
     
    Avis Google
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Les valeurs d'une Maison centenaire

Membre de la grande
confrérie du cassoulet

La Maison Escudier est membre de la Grande Confrérie du Cassoulet, qui s’éfforce de mettre en valeur le savoir-faire, la culture et le patrimoine construit autour du cassoulet.

Sélection rigoureuse
des matières premières

La proximité et la traçabilité de nos aliments sont très importantes, c’est pour cela que nous travaillons principalement avec des producteurs du Sud Ouest.

Des recettes traditionnelles conservées et améliorées

La Maison Escudier a pour volonté de conserver ses recettes ancestrales reconnues de tous. De nouvelles recettes sont élaborées, mais l'objectif reste le même garder des produits d'exception gourmands et savoureux.

Retrouvez certains de nos produits en France !

Epiceries fines 
  • Saveurs de Moun Pais : 3 Av. Théophile Delcassé, 09110 Ax-les-Thermes,
  • L'Univin : 3 Quai Jean Bouteille, 11100 Narbonne,
  • L'univers des vins et des saveurs : 99 Rue du Faubourg Bonnefoy, 31500 Toulouse,
  • De la campagne à Mouffetard : 117 Rue Mouffetard, 75005 Paris,
  • Boucherie Bannelier : 23 Rue Reclusane, 31300 Toulouse,
  • Influences Sud-Ouest : 9 Rue de Stalingrad, 38100 Grenoble,
  • Le Panier d'Elodie : 84 Av. Bunau Varilla, 11000 Carcassonne,
  • Garg'Antoine : Halles de, 10 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux,
  • Busquets : 10 Rue Charles de Rémusat, 31000 Toulouse,
  • L'Epicerie à Caro : 23 Av. Victor Hugo, 21000 Dijon,
  • le Panier d'Aimé : 6 Rue du Plan du Palais, 34000 Montpellier,
  • A l'Epicerie : 10 Rue du Lieutenant Colonel Farro, 19100 Brive-la-Gaillarde, 
  • Hyper U : Av. de Bordé Blanche, 31290 Villefranche-de-Lauragais.
 
Restaurateurs
  • Le Clos Fleuri : 134 Av. Mgr de Langle, 11400 Castelnaudary, 
  • Le Petit Moka : Place de Verdun, 11400 Castelnaudary.